1) Bloederig 2) Heel kort gebakken 3) Kort gebakken 4) Licht gebraden 5) Zeer kort gebakken 1) Bloederig 
Bloedend, bloedrood. Nog niet doorbraden. Bien cuit: goed gaar gebakken.De buitenkant is bruin gekorst. De binnen kant is half rauw, dwz rauw maar toch al licht roze (minder bloederig): 2 minuten per kant bakken. Oppervlak rood vocht, kerntemperatuur 50°C en vlees voelt veerkrachtig aan.
Licht gebakken vlees dat nog rood ziet aan de binnenkant, doch reeds warm is. 
Bloedend, bloedrood. Nog niet doorbraden. Bien cuit: goed gaar gebakken.
Slechts even gebakken of gebraden zodat het binnenste nog rood, bloederig blijft Op zijn Engels is het rare 1 Ã 2 minuten gebakken
Frans woord voor vlees dat van binnen nog rood is. Het vlees is aan beide kanten één á twee minuten gebakken. Op zijn Engels is het rare.